Cucurbitacee

Il frutto, di varia forma dallo sferico all'ovoidale, ha buccia di colore dal verde scuro al biancastro, polpa rossa, ricco d'acqua, di sapore dolce per il contenuto di zuccheri. Oltre all'elevata percentuale d'acqua, contiene un cospicuo quantitativo di vitamina A e C, e potassio.

Le zucchine sono bacche, di forma cilindrica o tondeggiante. Hanno buccia di colore verde scuro, striato o punteggiato. La polpa è sempre bianca. Le zucchine lunghe sono le più diffuse. Particolarmente indicate nelle diete, contengono pochissime calorie, ricche di potassio, sono povere di...

Numerose le varietà di melone, le più importanti sono: gruppo cantaluopensis o cantalupio, di media grandezza, superficia liscia, polpa giallo-arancio; gruppo reticulatus , o meloni retati, di media grandezza, polpa bianca o giallo-verde, con superficie reticolata; gruppo inodorus , meloni...